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蜂蜜是一种粘稠的液体,蜜蜂如何收集植物的蜂蜜,含有唾液,重新酿造而成。蜜蜂将蜂蜜制成蜂蜜,其过程主要经历了两个变化。

(1)糖的化学变化:蜜蜂吐出自己唾液中的酶,与果汁混合,引起水解反应,将花蜜中的双糖变成单糖。也就是说,将花蜜中的糖水解成葡萄糖和果糖。(2)物理变化:经过冷却,水分平均从60%-65%下降到17%-25%。花蜜来自植物的蜜腺,植物从土壤中摄取的营养是通过光合作用生产的。

花蜜的主要成分是蔗糖和水、葡萄糖、果糖、氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等。蜜蜂每次采集蜂蜜的时间要20-40分钟,在巢里停留约4分钟后再值班,蜂蜜流动的时间每天要值班10-24次。每只蜜蜂在收集时,一滴一滴地将花蜜排出口袋,每只收集量通常为40-60毫克,基本等于体重。每酿造1000克蜂蜜,就要进行数万次采集飞行,采访数百万,数千万朵花,可见蜜蜂采蜜很困难。

(威廉莎士比亚、哈姆雷特、蜂蜜)收集花蜜这么辛苦,把花蜜做成蜂蜜也不好。收集蜜蜂到巢后,把麦汁叫到内根蜂身上,或者自己集中在几个巢里,在内根蜂后加工。内根蜂在加工过程中,将蜜汁吸入自己的胃,混合转换酶,然后再调用再吸回来,吞了几百次,扩散了100多次。

在此过程中,在蜜珠中再次添加更多的变形金刚,延缓了蔗糖的转化。另一方面,蜜珠的冷却面继续扩大,加快水分冷却。另外,一些蜜蜂加强风扇,躲避巢穴里的湿气,迅速稀释蜜汁。

酿造过程结束后,酿蜜一蜂蜜继续存放在巢中,甘蔗糖转化为蜜汁稀释过程。此后,蜂蜜成熟后,蜜蜂用蜂蜡封巢里屋,封垫,完成了从花蜜到成熟期蜂蜜的全过程。

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